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【丰谷膳】蔬菜水果
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文章附图
人类的身体在每个阶段都需要补钙,尤其是孩子和老人,孩子补钙强身健体,促进骨骼的生长,老年人补钙防止骨质疏松,大家都知道,奶制品一般含有很高的钙质,很适合用来补钙。医药保养小贴士告诉您,其实,新鲜蔬菜水果中也同样能够健壮骨骼,预防骨折。发表在美国健康学杂志上的一项新研究发现,中老年人多吃果蔬和粗粮,可以大大减少骨折机会。
加拿大的研究者研究了超过3500名更年期后的妇女及约1600名年逾50岁的男士,通过详细的饮食问卷,计算他们所吃食物的“营养密度”分数,当中营养密度高的饮食,包含丰富的蔬菜、水果、粗粮及豆类。
7年后,共有70名男性、372名女性出现骨折。研究发现,若膳食中粗粮等食物提供的能量多40%,10年后这些女士骨折的风险降低14%。研究人员表示,果蔬和粗粮并不是含钙最高的食物,有此功效可能是因为它们营养丰富,热量较低。
骨折后忙于进补禁忌多
一忌盲目补充钙质。钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现,增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低。
二忌多吃肉喝骨头汤。有些人认为,骨折后多吃肉骨头,多喝骨头汤,可使骨折早期愈合。其实不然,现代医学经过多次实践证明,骨折病人多吃肉骨头,非但不能早期愈合,反而会使骨折愈合时间推迟。
以上说明,吃什么补什么的说法是不太准确的,所以我们要根据科学的方法为身体补充必要的元素。新鲜蔬菜水果和粗粮中含有多种维生素和膳食纤维,对人体的健康机制起着很大的作用。